Ordulu Celal Karaaslan, küçük yaşta ailesiyle birlikte Avusturya'ya göç etti. 6 yaşında başladığı eğitim hayatını başarıyla tamamladıktan sonra, 15 yaşında garsonluk yapmaya başladı. Otelcilik sektöründe ilerlerken, dondurma yapımına olan ilgisi nedeniyle bu alanda kendini geliştirmeye karar verdi.
Karaaslan, 2013 yılında ilk dondurma salonunu açtı. Kısa sürede ürettiği dondurmalarla dikkatleri üzerine çekti ve birçok yarışmada ödül kazandı. 2018 yılında düzenlenen Avrupa Dondurma Festivali'nde "cheesecake royale" isimli dondurmasıyla birincilik elde eden Karaaslan, 2019 yılında düzenlenen Dünya Dondurma Festivali'nde ise dondurmasıyla şampiyon oldu.
Bugün, Salzburg eyaletinde üç şubesi bulunan Karaaslan, dondurma üretiminde kullandığı doğal malzemeler ve yenilikçi lezzetleriyle dikkat çekiyor. Karaaslan, 2024 yılında Ordu'da da bir şube açmayı da planlıyor.
Dondurma yolculuğu
Karaaslan, dondurma serüvenine nasıl başladığını şöyle anlatıyor: "Avusturya'da 9 sene okul okumak zorundasınız. 6 yaşında Avusturya'ya gittik. 15 yaşından sonra garsonluk yapmaya başladım, otelcilikte yaptım. Zaten dondurmaya başlamam otelcilikten kaynaklandı. Benim ayriyeten 2 tane de dükkanımız vardı. Oraya bir kafe açtık dondurmayı da öğrendik."
Karaaslan, dondurma üretiminde doğal malzemelere önem verdiğini söylüyor: "Dondurma üretiminde kullandığımız malzemeler tamamen doğal. Şeker oranını da diğer üreticilere göre çok daha düşük tutuyoruz. Bu sayede dondurmalarımız daha sağlıklı ve lezzetli oluyor."
Ordu’da yeni şubeler için hazırlıklar sürüyor
Karaaslan, Ordu'da açmayı planladığı şube için şu bilgileri veriyor: "Ordu'da bir şube açmak için çalışmalara başladık. İnşallah Mart ayında bir açılış yapacağız. Ordu'dan güzel bir marka çıkartmak istiyoruz. Hilmi Bey ile beraber davet etti, bir kaç yer gösterdi. Onun desteği ile zaten o olmasa buraya gelemezdim. Bu süreç biraz zorlu geçti ama final noktasına geldik. Bundan sonra da iyi olacak diye tahmin ediyorum." ifadelerini kullandı.
ÖZEL HABER / Atakan Öztürk - Zeynep Telci
