Kanal D’nin en çok izlenen programları arasında yer alan Gelinim Mutfakta programında perşembe günü yapılan bambaşka içli köfte izleyiciler tarafında oldukça merak edildi. Basit ama lezzetli bir yemek olan bu içli köftenin tarifi çok merak ediliyor. Bambaşka içli köfte nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta bambaşka içli köfte tarifi…
Gelinim Mutfakta Bambaşka İçli Köfte Tarifi…
Hamuru için:
· 2 su bardağı tavuk suyu
· 2 su bardağı un
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 1 adet kuru soğan
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Şekil vermek için:
· 5 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
· 1 adet haşlanmış tavukgöğsü
· 1 adet kuru soğan
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
· Çeyrek demet maydanoz
· 1 tutam tuz
· 1 çay kaşığı karabiber
Kaplamak için:
· Yarım su bardağı su
· 2 tatlı kaşığı nişasta
· 1 buçuk su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
· 2 su bardağı sıvı yağ
Bambaşka İçli Köfte Nasıl Yapılır?
· İlk olarak iç harcını hazırlamak için tavukgöğsünü haşlayın ve didikleyin.
· Bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
· Kavrulan soğanlara didiklenmiş tavukgöğsünü ekleyin ve karıştırın.
· Ardından kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyin, harcı karıştırarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
· Diğer yandan hamur için tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
· Kavurulan soğanlara un ekleyin ve kısık ateşte unun rengi dönene kadar kavurun.
· Tavuk suyunu yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin; karışımın topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
· Hamur kıvamını alınca tuz ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın, ocaktan alın ve soğutun.
· Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
· Her hamur parçasını avucunuzla yassı bir şekil verin.
· Hazırladığınız iç harçtan hamurun ortasına yerleştirin ve kenarları kapatın, iyice kapatmak için elinizle şekil verin.
· İçli köfteleri kaplamak için su ve nişastayı karıştırın.
· Hazırladığınız karışımı içli köftelerin üzerine sürün.
· Galeta ununu bir kaba alın ve içli köfteleri galeta ununa bulayın.
· Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve içli köfteleri kızartın.
· İçli köfteler altın rengini alana kadar kızartın ve havlu kâğıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
· Sıcak servis yapın ve yanında nar ekşili sos ile servis edin
