Boyoz nedir hamurunda ne var? Boyoz evde yapılır mı? Detayları okuyacağınız haberimizde..
Boyoz Nedir Hamurunda Ne Vardır
Boyoz, İzmir mutfağına özgü, mayasız, uzun ve ince bir hamur işidir. Genellikle kahvaltıda tüketilir. Boyoz, 1492 yılında İspanya'dan Osmanlı İmparatorluğu'na göç eden Sefarad Yahudileri tarafından İzmir'e getirilmiştir.
Boyoz hamurunun temel malzemeleri şunlardır:
- Un
- Su
- Tuz
- Zeytinyağı
- Yumurta
- Susam
Boyoz hamuru, un, su, tuz ve zeytinyağı ile yoğrulur. Daha sonra yumurta ve susam eklenir. Hamur, rulo haline getirilir ve ince ince kesilir. Boyozlar, yağda kızartılarak pişirilir.
Piştikten sonra, boyozlar genellikle sıcak servis edilir. Haşlanmış yumurta ve çay ile birlikte tüketilir.
Boyoz, İzmir'in en sevilen lezzetlerinden biridir. Türkiye'nin birçok yerinde bulmak mümkündür.
Evde Boyoz Tarifi
Evde Boyoz Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- Susam
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabına unu, tuzu ve zeytinyağı alın.
- Üzerine ılık suyu azar azar ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamuru rulo haline getirin.
- Ruloyu ince ince dilimleyin.
- Bir tavada bol miktarda sıvı yağ kızdırın.
- Dilimlenmiş boyozları kızgın yağda kızartın.
- Kızaran boyozları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
- Üzerine susam serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin.
- Hamuru dinlendirmek, pişmesini kolaylaştıracaktır.
- Boyozları kızartırken çok fazla kızartmayın.
- Boyozları sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
