Yüksek oranda C vitamini, lif ve antioksidan içeren brokoli sağlıklı beslenmek isteyen herkesin favorilerinden biri. Farklı ve sağlıklı çorba yapmak isteyen birçok kişinin listesinde bu çorba bulunuyor. Yoğurtlu, kremalı, sütlü veya sade gibi çeşitleri olan brokoli çorbası kışın en sevilen çorbaları arasında yer alıyor. Peki, brokoli çorbası nasıl yapılır?
Brokoli Çorbası Tarifi
Malzemeler:
· Yarım kilo brokoli
· 1 adet kuru soğan
· 2 diş sarımsak
· 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
· 3 yemek kaşığı un
· 2 su bardağı su
· 2 su bardağı süt
· Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat
Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?
· İlk olarak brokoliyi çiçeklerine ayırın, güzelce yıkayın ve doğrayın.
· Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ise ezin.
· Tencerede tereyağını eritin ve içine soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
· Soğanlar rengini değiştirmeye başladığında unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
· Daha sonra doğradığınız brokoliyi tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
· Ardından sütü ve suyu da tencereye ekleyin.
· Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskatı da ekleyin.
· Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra ocağı kısık ateşe alın ve çorbanın kaynamasını bekleyin.
· Kaynadıktan sonra 15-20 dakika kadar pişirin, brokoli yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kontrol edin.
· Çorba piştikten sonra blenderden geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
