Dünyaca ünlü yemek inceleme platformu TasteAtlas, 2023 yılında dünyanın en iyi dana yemeğini "Çökertme Kebabı" olarak seçti. Bu ödül, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini bir kez daha gözler önüne serdi.
Çökertme Kebabı, Ege mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Dana eti, soğan, sarımsak, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu yemek, genellikle ızgara veya tavada pişirilir.
Etlerin yumuşacık olması ve sosun lezzeti, Çökertme Kebabının en önemli özelliklerindendir. Sos, etlerin yağına karışarak eşsiz bir lezzet yaratır.
Çökertme Kebabı, genellikle pilav ve salata eşliğinde servis edilir. Ege Bölgesi'nde özellikle yaz aylarında sıkça tüketilir.
Çökertme Kebabının Tarihçesi
Çökertme Kebabı'nın kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Ege Bölgesi'nde yüzyıllardır yapılageldiği bilinmektedir. Bazı kaynaklara göre, bu yemek, Ege Bölgesi'ne göç eden Rumlar tarafından getirilmiştir.
