Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan su böreği, altın günlerinin vazgeçilmezidir. İncecik açılmış yufkaların arasında beyaz peynirli iç harcın buluşması ile ortaya çıkan bu lezzet, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Peki, su böreği nasıl yapılır? İşte detaylar...

Su böreği yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

  • 5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • İç harcı için:
  • 1 kg beyaz peynir
  • 1 adet soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik:
  • Üzeri için:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Su böreği yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:

  • Hamurunuzu hazırlarken, unu eklerken yavaş yavaş ekleyin ve hamurun kıvamını kontrol edin. Hamur çok sert olursa, böreğiniz sert olur. Hamur çok yumuşak olursa, böreğiniz dağılır.
  • İç harcını hazırlarken, beyaz peyniri iyice ezin. Bu sayede iç harç daha homojen bir kıvamda olur.
  • Böreği pişirirken, fırının kapağını çok fazla açmayın. Bu sayede böreğiniz pişmez.
  • Böreği daha çıtır hale getirmek için, pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürebilir ve fırının sıcaklığını 200 dereceye yükseltebilirsiniz.

Su böreği yaparken dikkat edilmesi gereken incelikler şunlardır:

  • Hamurunuzu hazırlarken, unu eklerken yavaş yavaş ekleyin ve hamurun kıvamını kontrol edin. Hamur çok sert olursa, böreğiniz sert olur. Hamur çok yumuşak olursa, böreğiniz dağılır.
  • İç harcını hazırlarken, beyaz peyniri iyice ezin. Bu sayede iç harç daha homojen bir kıvamda olur.
  • Böreği pişirirken, fırının kapağını çok fazla açmayın. Bu sayede böreğiniz pişmez.
  • Böreği daha çıtır hale getirmek için, pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürebilir ve fırının sıcaklığını 200 dereceye yükseltebilirsiniz.

Su böreği tarifi değişiklikleri şunlardır:

  • Su böreği, klasik olarak beyaz peynirli yapılır. Ancak, iç harcını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Örneğin, kıymalı, ıspanaklı, patatesli veya peynirli su böreği yapabilirsiniz.
  • Su böreğinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, iç harcına dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin, pul biber, karabiber, kekik, nane veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
  • Su böreğinizi daha kolay şekillendirmek için, hamuru hazırlarken unu azar azar ekleyin. Bu sayede hamur daha yumuşak ve kolay şekillendirilebilir hale gelir.

Özel öneriler:

  • Böreğin daha güzel görünmesi için, iç harcını yufkalara yayarken kenarlara biraz boşluk bırakın. Bu sayede börek daha kabarık ve lezzetli olacaktır.
  • Böreği servis ederken, üzerine yoğurt, salça veya sarımsaklı yoğurt gezdirebilirsiniz.

Editör: Zeynep Telci