Domates ve biber sosu, Türk mutfağının en sevilen soslarından biridir. Evde yapmak oldukça kolaydır. Peki, domates ve biber turşusu nasıl yapılır? İşte detaylar…
Malzemeler:
· 5 adet domates
· 2 adet sivri biber
· 1 adet kuru soğan
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 1 tatlı kaşığı biber salçası
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı karabiber
· 1/2 çay kaşığı pul biber
· 1/2 çay kaşığı kimyon
· 1/2 çay kaşığı kekik
· 1/2 çay kaşığı fesleğen
Yapılışı:
1. Domatesleri yıkayıp rendeleyin. Biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük doğrayın. Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
2. Tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı soteleyin.
3. Soğanlar yumuşayınca domatesleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
4. Domatesler suyunu çektikten sonra domates salçası ve biber salçasını ekleyin. 1-2 dakika daha pişirin.
5. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik ve fesleğeni ekleyin. 1-2 dakika daha pişirin.
6. Sosu ocaktan alın ve servis kaselerine alın.
İpuçları:
Sosu daha kıvamlı hale getirmek için, pişirme süresini uzatabilirsiniz.
Sosu daha lezzetli hale getirmek için, taze baharatlar kullanabilirsiniz.
Sosa farklı sebzeler eklemek için, 1 adet havuç, 1 adet kabak veya 1 adet patlıcan ekleyebilirsiniz.
