Kanal D’nin en çok izlenen programları arasında yer alan Gelinim Mutfakta programında salı günü yapılan Karadeniz usulü kiş izleyiciler tarafında oldukça merak edildi. Basit ama lezzetli bir yemek olan bu kişin tarifi çok merak ediliyor. Peki, bu lezzetli tarif nasıl yapılır? İşte detaylar…
Malzemeler:
Hamuru için:
· 2 su bardağı un
· 150 gram tereyağı
· Yarım su bardağı su
· 3 adet yumurta
· 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
· 300 gram pazı
· 200 ml krema
· 1 adet yumurta
· 4 dal taze soğan
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı karabiber
· 1 çay kaşığı pul biber
Karadeniz Usulü Kiş Nasıl Yapılır?
· Hamur için unu bir kaba eleyin ve ortasını açıp tereyağını ekleyerek yoğurun.
· Yoğurduğunuz hamurun ortasını tekrar açın, yarım su bardağı suyu ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
· Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
· Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve tezgâh üzerinde un serperek açın.
· Hazır olan hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını düzgünce kesin.
· Pazıyı yıkayıp saplarını ayırın ve yaprakları ince ince doğrayın; taze soğanları da ince ince doğrayın.
· Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış taze soğanları ekleyip kavurun.
· Üzerine doğranmış pazı yapraklarını ekleyin ve pazılar yumuşayana kadar soteleyin.
· Ayrı bir kapta krema, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi iyice karıştırın.
· Soğan ve pazı karışımını ocaktan alıp, karıştırdığınız sosun içine ekleyin ve güzelce karıştırın.
· Hazırladığınız iç harcını tart hamurunun üzerine dökün ve düzgünce yayın.
· Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
· Fırından çıkan kişi, oda sıcaklığında dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapın
