Halk arasında taflan olarak bilinen; karayemiş, Gürcü kirazı olarak da anılan meyve, pazarda satılmaya başlandı. Ağustos sonuna kadar meyve veren taflan özellikle gurbetçilerden büyük ilgi görüyor.
Koyu rengi ile şifa deposu!
İçinde bulunduğumuz dönem itibariyle toplanmaya başlanan, pazarda kilosu 80 lira ile 100 arasında değişen taflan meyvesinin sağlık açısından da birçok faydası bulunuyor. Koyu renkli meyvelerin çok sağlıklı olduğunu vurgulayan uzmanlar, özellikle sindirim sistemine iyi geldiğini bilinen taflanın taze olarak tüketilmesini öneriyor.
Taflanın ayrıca şeker hastalığına, mide ülserine ve egzamaya, kemik ve diş sağlığına da iyi geldiği biliniyor.
Turşusu da kuruluyor?
Buruk tadıyla farklı bir lezzeti olan taflan, meyve olarak tüketildiği gibi Karadenizlilerin çok sevdiği bir şekilde turşu olarak da tüketiliyor. Toplanan meyveler su ve tuz ile bidonlara kuruluyor. Turşu olduktan sonra çıkarılıp suda bekletilerek fazla tuzundan arındırılıyor. Ardından bol soğan ve tereyağı ile kavrularak afiyetle yenir. Taflan turşusu Karadeniz’de özellikle kahvaltılarda tercih edilir. Neşe Çakar Erkin