Ordu'nun eşsiz doğasının sunduğu zenginliklerle bezenmiş mutfak kültürü, birçok yerel lezzeti barındırır. Bu lezzetlerden biri de "Pancar (Kara Lahana) Çorbası" adını taşıyan nefis bir çorbadır. Ordu'nun dağlarında, yaylalarında yetişen taze kara lahana ile hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez sıcak içeceği olmuştur. İşte bu geleneksel lezzetin tarifi:
Pancar (Kara Lahana) Çorbası'nın bu tarifi, geleneksel ve sıcak bir lezzeti evinizde deneyimlemeniz için mükemmel bir fırsat sunuyor. Bu çorbayı hazırlamak için gereken malzemeler ve adımlar şu şekildedir:
Malzemeler:
- 1 bağ pancar (kara lahana)
- 1,5 su bardağı barbun fasulye
- 1 baş soğan
- 1 tane acı biber
- 1 su bardağı mısır unu
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1/2 çay bardağı bulgur
- 1/2 çay bardağı haşlanmış mısır
- 1-2 kaşık yağ
- Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
- Pancarları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Geniş bir tencerede yağı eritin. İnce doğranmış soğanı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Pancarın rengini korumak için kaynayan suya önce tuzu ekleyin.
- Ardından doğranmış pancarı ve önceden haşlanmış fasulyeyi tencereye ekleyin.
- Bir süre kaynadıktan sonra, mısır ununu yavaş yavaş ekleyin. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak yavaşça ekleyin.
- Yemek neredeyse hazır olduğunda, acı biberi ekleyin.
- Arzu ederseniz, bir tavada iç yağı eritip çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz.
- Son olarak, çorbayı sıcak servis yapın.
Afiyet olsun! Bu geleneksel çorbayı deneyimlemenin tadını çıkarın.
