Son zamanlarda bir et markasında kullanıldığı iddia edilen gıda renklendiricisi olarak kırmızı arası renklerin elde edildiği bir böcek türü Karmin Cochineal (Dactylopius coccus) kullanıcılar tarafından merak ediliyor. Peki, Karmin helal mi? Karmin böceği hangi gıdalarda var? soruların yanıtı haberimizde...
Karmin helal mi?
Karmin, gıda endüstrisinde renklendirici olarak kullanılan bir maddedir ve doğal olarak karminik asit olarak bilinen bir bileşikten elde edilir. Karmin, genellikle kırmızı veya pembe renklerin verilmesinde kullanılır. Karminin helal veya haram olup olmadığı, dini inançlara ve yorumlara bağlı olarak değişebilir.
İslam'da helal ve haram kavramları dikkate alındığında, karmin bazı Müslümanlar tarafından helal kabul edilirken, diğerleri tarafından haram kabul edilir. Bu konuda farklı görüşler vardır çünkü karminin elde ediliş şekli bazı kişilere göre hayvan kaynaklı olabilir ve bu da bazı İslam yorumlarına göre haram olabilir. Ancak, diğer İslam alimleri ve otoriteler, karminin bitkisel kaynaklı olduğunu ve bu nedenle helal olduğunu savunurlar.
Din İşleri Yüksek Kurulu'na göre karmin helal mi?
Dactylopius coccus adlı böcekten elde edilen karmin pigmenti, gıda ve diğer endüstri alanlarında yaygın olarak kullanılan bir renklendirici maddedir. Bu pigment, genellikle böceğin yumurtalarından ve vücudundan çıkarılır ve karminik asit adı verilen bir bileşen içerir. Karmin, özellikle kırmızı veya pembe renklerin elde edilmesinde tercih edilir. Ayrıca, tekstil boyalarından gıdalara kadar birçok farklı üründe kullanılır. Karmin ayrıca sakız, hap ve öksürük pastili gibi ürünlerin üretiminde de kullanılır.
İslam inancına göre, Allah temiz ve sağlıklı olan şeyleri (tayyibatı) helal, pis/iğrenç ve zararlı olan şeyleri (habaisi) haram kılmıştır (Araf, 7/157). Ancak haşerat cinsi böceklerin tüketimi konusunda İslam alimleri arasında farklı görüşler bulunmaktadır. Hanefi, Şafii ve Hanbeli mezhepleri gibi İslam'ın önemli mezhepleri, genellikle haşerat cinsi böcekleri ve sürüngenleri haram olarak kabul ederler. Ancak Maliki mezhebi alimlerinin çoğunluğu, belirli şartlar altında (tezkiye şartıyla) haşerat cinsi böceklerin ve sürüngenlerin tüketiminin helal olduğunu savunurlar.
Karmin böceği hangi gıdalarda var?
Türkiye'de satılan ve karmin içeren bazı gıda ve ürün örnekleri aşağıda listelenmiştir:
SÜTLÜ GIDALAR
- Danone - Danette, çilek aromalı puding
- Danone - Çilek aromalı süt
- Pınar - Çilekli süt
- Ülker - İçim, çilekli puding
SAKIZ
- Vivident - xylit Cube, nar ve fuji elma aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız
- Vivident - xylit Aqua Gum, meyve aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız
- Vivident - xylit 2 Fruit, çilek aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız
- Big babol - çilgın meyveler balonlu mega draje sakız
- Kent Şıpsevdi - meyve aromalı şekerli balonlu sakızlar
- Kent Bubbaloo - Mega, karışık meyve ve kola aromalı şekerli balonlu sakızlar
- Kent First - tatlı & ekşi çilek aromalı tatlandırıcılı şekersiz draje sakız
- Vivident - çilek ve mandalina aromalı şekersiz şerit sakız
- Vivident - çilek ve karpuz aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı draje sakız
- Mentos - çilek ve limon aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı draje sakız
ŞEKERLEME, BİSKÜVİ, KEK, GOFRET VE SOSLAR
- KENT - Jelibon, karışık meyve aromalı yumuşak şeker
- KENT - Pop Tip, Ahududu aromalı draje şeker
- ETİ - Kaymaklım, çilek yoğurt kremalı sandviç bisküvi
- DR.OETKER - Böğürtlenli sos
- ÜLKER - Lollipop, meyve aromalı karışık top şeker
- ÜLKER - Kremini, meyve sulu toffee şekerleme çilekli
- ÜLKER - Ufo, kakaolu draje
- ÜLKER - Çokomel, çilek aromalı marshmallowlu bisküvi
- ÜLKER - Dankek, çilek soslu kek
- ÜLKER - Çilek aromalı kremalı gofret
- ÜLKER - Kekstra çilekli kek
- BİSKOT/ÜLKER - Halk Bitanem, kırmızı meyveler kremalı sandviç bisküvi
Karmin Nedir?
Karmin, doğal bir renklendirici maddedir ve özellikle kırmızı veya pembe renklendirme amaçlarıyla kullanılır. Karmin, kaktüs böceği olarak da bilinen Dactylopius coccus'un vücut sıvılarından veya yumurtalarından elde edilen bir pigmenttir. Bu böcek, farklı kaktüs türlerinde parazit olarak yaşar ve bu böceğin dişilerinin vücut sıvıları özellikle kullanılır.
Karmin pigmenti, gıda, kozmetik ve tekstil endüstrilerinde yaygın olarak kullanılır. Gıdalarda özellikle çeşitli tatlılara, içeceklere ve şekerlemelere renk vermek için kullanılır. Kozmetik ürünlerde rujlar, dudak parlatıcıları, el kremleri ve diğer makyaj ürünlerinde renklendirici olarak bulunabilir. Tekstil endüstrisinde ise kumaşlara renk vermek için kullanılır.
Karmin pigmenti, karminik asit adı verilen bir bileşeni içerir ve bu bileşik kırmızı veya pembe renk verir. Karmin, doğal bir renklendirici olduğu için bazı tüketiciler için tercih edilen bir seçenek olabilir. Ancak, bazı kişiler karmin içeren ürünleri kullanmak istemeyebilir, özellikle karminin böceklerden elde edilmesi nedeniyle.
Gıda etiketlerinde karmin genellikle "E120" olarak listelenir. Karminin güvenli bir şekilde kullanıldığı düşünülmektedir, ancak bazı insanlar karmin veya karmin içeren ürünlere alerjik reaksiyonlar gösterebilir. Bu nedenle, karmin içeren ürünleri tüketirken dikkatli olunmalı ve alerji durumları göz önünde bulundurulmalıdır.
E120 Nedir?
İşte E120 hakkında daha fazla bilgi:
-
E Kodu: E120
-
Adı: Karmin veya Kokhineal
-
Latincesi: Dactylopius coccus
-
Menşei: Hayvansal
-
Açıklama: E120, kırmızı gıda renklendiricisi olarak kullanılan bir maddedir. Bu renklendirici, Dactylopius coccus adlı böceklerden elde edilir. E120 (i) saf bir renklendirici iken E120 (ii) ham bir ekstraktır. Birçok gıda ve içecekte renklendirici olarak kullanılır. Ancak, bazı insanlarda aşırı duyarlılık reaksiyonlarına ve anafilaktik şoka neden olabileceği, astımı tetikleyebileceği ve hiperaktiviteyi artırabileceği rapor edilmiştir.
