Portakal kabukları, turunçgillerin en lezzetli ve besleyici kısımlarından biridir. Kabuklarda bulunan C vitamini, lif ve antioksidanlar, reçele sağlıklı bir katkı sağlar. Portakal kabuk reçeli, tatlılarda, kahvaltılıklarda ve atıştırmalıklarda kullanılabilir Peki, portakal kabuğu reçeli nasıl yapılır? İşte detaylar…
Malzemeler:
· 1 kg portakal kabuğu
· 1 kg toz şeker
· 1 su bardağı su
· 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Portakal kabuklarını iyice yıkayın ve beyaz kısımlarını temizleyin.
2. Kabukları ince dilimler halinde doğrayın.
3. Bir tencereye portakal kabuklarını, toz şekeri ve suyu alın.
4. Kaynamaya bırakın.
5. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
6. Reçelin kıvamını alıp almadığını kontrol etmek için bir tabağa bir kaşık reçel alın ve soğumaya bırakın. Reçel soğuduğunda kaşıktan kayarak akıyorsa kıvamı olmuş demektir.
7. Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
8. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları:
· Portakal kabuklarını kaynar suda 10 dakika haşlayarak acılığını giderebilirsiniz.
· Reçelin kıvamını ayarlamak için bir kaşık reçel alın ve soğumaya bırakın. Reçel soğuduğunda kaşıktan kayarak akıyorsa kıvamı olmuş demektir.
· Reçelin rengini koyulaştırmak için reçeli ocaktan almadan önce 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
· Reçeli uzun süre saklamak istiyorsanız, kavanozları sterilize edin.
