3.Lig'de Yeni Orduspor adıyla mücadele ettiği yıllardan bir tanesi olan 2019-2020 sezonunda ilk yarıda az gol atan bir takım hüviyeti ortaya koyan 52 Orduspor Futbol Kulübü'nde, o sezon takımın hücum oyuncusu olan ve zaman zaman kaçırdığı gollerle dikkat çeken Mert Efe Çölbeyi, o sezon Ordu ekibinde sadece üç gol atmıştı. Mert Efe Çölbeyi, yeni sezon için bir dönem formasını giydiği İskenderunspor A.Ş.'ye transfer oldu.
Futbola İzmir Gücü Spor'da başlayan ve Altınordu'da forma giydikten sonra Göztepe A.Ş. altyapısına transfer olan Mert Efe Çölbeyi daha sonra sırasıyla Akhisarspor, 52 Orduspor Futbol Kulübü, Karaköprü Belediyespor, İskenderunspor A.Ş., Çimentaş Elazığspor, Akhisarspor, Efeler 09 Spor Futbol Kulübü ve Ergene Velimeşespor formaları giymişti.
2000 doğumlu futbolcu Mert Efe Çölbeyi, 1.Lig'de 13 maç, 2.Lig'de 28 maçta 2 gol, 3.Lig'de 87 maçta 16 gol ve Türkiye Kupası'nda 3 maç oynamıştı.
