Erzurumspor Futbol Kulübü geçen sezon Trendyol 1.Lig'i 10.sırada tamamlarken takımın 2002 doğumlu kanat oyuncusu olan Ordu doğumlu Mustafa Gürkan Varlık, ilk kez forma şansı bulduğu ligde 14 maçta sahaya çıkmıştı. Kanatlarda oynayan ancak Erzurumspor Futbol Kulübü'ne gol atamayan Mustafa Gürkan Varlık, ilk profesyonel gol sevincini ise kiralık olarak gittiği Tokat Belediye Plevnespor formasıyla yaşadı.
Takımının iç sahada Kırşehir Futbol Spor Kulübü ile oynadığı maça ilk 11'de başlayan Mustafa Gürkan Varlık, 10.dakikada sahneye çıktı ve golünü atmayı başardı. Tokat Belediye Plevnespor formasıyla üçüncü maçında golle tanışan Mustafa Gürkan Varlık, A takım seviyesinde gol sevincini ilk kez yaşadı. Mustafa Gürkan Varlık'ın kariyeri golü attığı maç ise 2-2 sona erdi.
Ordu'da futbol yaşantısına başladıktan sonra Erzurumspor Futbol Kulübü'nde profesyonel olan Mustafa Gürkan Varlık, bir dönem kiralık olarak forma giydiği 3.Lig ekibi Darıca Gençlerbirliği'nde 7 maça çıkmıştı. Futsal Milli Takım formaları da giyen ve burada goller atmayı başaran Varlık, kulüp bazında ise ilk A takım gol sevincini bu hafta yaşadı.
