Ordu içli tava, Ordu'nun yöresel lezzetlerinden biridir. Hamsi ve pilavın birlikte pişirilmesiyle elde edilen bu yemek, lezzeti ve doyuruculuğuyla oldukça sevilmektedir. Peki, içli tava nasıl yapılır? İşte , püf noktaları...
Malzemeler:
- 1 kg hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 1 büyük soğan
- 100 gr kuru üzüm
- 100 gr dolmalık fıstık
- 1 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı:
-
Hamsileri temizleyin ve kılçıklarını çıkarın.
-
Pirinçleri yıkayıp süzün.
-
Soğanı ince ince doğrayın.
-
Dolmalık fıstıkları ve kuru üzümü yıkayın.
-
Maydanozu ince ince kıyın.
-
Bir tavada yağı kızdırın. Soğanı ve dolmalık fıstığı ekleyip kavurun.
-
Pirinçleri ekleyip karıştırın.
-
Kuru üzümü ve maydanozu ekleyip kavurmaya devam edin.
-
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
-
Üzerine sıcak su ekleyin ve pilav suyunu çekinceye kadar pişirin.
-
Hamsileri bir tepsiye dizin.
-
Üzerine pilavı yayın.
-
Hamsilerle pilavın üzerini kapatın.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Servis:
İçli tavayı sıcak olarak servis edin.
Ordu içli tavanın özgünlüğü, hamsinin ve pilavın birlikte pişirilmesinde yatmaktadır. Bu sayede, hamsinin lezzeti pilava geçmekte ve ortaya oldukça lezzetli bir yemek çıkmaktadır. Ayrıca, Ordu içli tavanın yapımında kuru üzüm ve dolmalık fıstık kullanılmaktadır. Bu malzemeler de yemeğe ayrı bir lezzet katmaktadır.
