Şükran’ın Yeri işletmesinde yıllardır yöresel lezzetleri vatandaşlarla buluşturan Şükran Günaydın, bu listeyi hazırlayanları pancar çorbası yemeye davet etti.
İki Türk yemeği listede
Taste Atlas, yılın son ayında dünyanın en kötü 100 yemeğini seçti. Listede biri ilk 10'da olmak üzere Türkiye'den de iki yemek yer aldı.
Pancar çorbası yedinci sırada
İlk sırayı İzlanda'dan tütsülü köpek balığı eti 'Hákarl' alırken katılımcıların damak tadını sorgulatan listede Türkiye'den lahana çorbası 2,3 puanla listenin 7'inci sırasında kendine yer buldu. 'Kaymaklı kayısı' 2,7 puanla 59'uncu oldu.
Ordu’da 45 yıldır yöresel yemek yapan ve son 14 yıldır Altınordu ilçe merkezinde işlettiği Şükran’ın Yeri’nde yöresel ürünleri vatandaşlarla buluşturan Şükran Günaydın, nu listeye de listeyi yapanlara da tepki gösterdi.
Pancar çorbası vazgeçilmezler arasında
Şükran Usta, 14 yıldır Ordu’da yöresel yemekler yapıyorum. Beş yılda evden işimi yaparak yöresel lezzetleri vatandaşlarla buluşturuyorum. 19 yıldır meslek olarak yöresel yemekler yapıyorum 45 yıldır da bu yemekleri kendime ve aileme hazırladım. Bunca yılın tecrübesine dayanarak söylüyorum. Pancar çorbası vazgeçilmezler arasında birinci sıradadır diye konuştu.
Karadeniz Bölgesinin olmazsa olmazıdır
Ordu’da yöresel tatları vatandaşlarla buluşturduğunu söyleyen Şükran Yazıcı, “Pancar çorbasını dünya standartlarında nereye koyduklarını bilemeyeceğim ama Karadeniz Bölgesinin olmazsa olmazıdır. Bana il dışından gelerek pancar çorbasını soranların ve tadanları sayısı çok. Özel olarak Ege Bölgesinden pancar çorbası yemeye geliyorlar.” Şeklinde konuştu.
Pancar çorbası mısır ekmeğiyle yenir
Şükran Günaydın, “Ben hiçbir kimseden pancar çorbası ile ilgili olumsuz bir düşünce duymadım. Ve bölgemizin birinci lezzetedir. Pancar çorbası sadece lahanayla yapılmaz ve mısır ekmeği de yanında mutlaka olmalıdır. Pancar çorbası köyden gelen bir lezzet olduğu için alışkanlık olarak mısır ekmeği de mutlaka olmalıdır.” Dedi.
Yayla pancarı ayrı lezzetlidir
Lahananın nerede yetiştiği çok önemli diyen Şükran Günaydın açıklamasını şöyle sürdürdü: “Çabuk pişeni var, lezzetli olanı vardır. Hayvan gübresi verilen topraktan toplanan lahananın lezzeti başkadır. Köylerde iyi topraktan toplanan lahana kendini hissettirir. Halk ağzıyla yayla pancarı birinci tercihimizdir.”
TasteAtlas nedir?
TasteAtlas, dünya genelinde yemekleri ve içecekleri keşfetmeye yönelik bir online platformdur. Bu platform, kullanıcılara dünya çapında farklı mutfaklardan yemekleri, içecekleri ve tatları tanıtmayı amaçlar.Soner ÖZDEMİR
