Birçok kişi yoğurdu marketten almak yerine kendi mayalamayı tercih eder. Ancak evde mayalanan yoğurtta market yoğurduna kıyasla daha çabuk ekşir.
Yoğurdun Raf Ömrünü Uzatmanın Yolu
Siz de yoğurt mayalarken onu sıkıp suyunu koyun yoğurdunuzun raf ömrü nasıl uzuyor görün. Sağlık açısından sayısız faydası olan yoğurt mutfakların vazgeçilmez besinleri arasında ilk sıralarda yer alır. 7’den 70’e herkesin severek tükettiği yoğurdu çoğu kişi marketten almak yerine kendi mayalamayı tercih eder. Ancak evde mayalanan yoğurdun raf ömrü market yoğurduna kıyasla daha az olur.
Ekşime Sorununu Çözmek İçin İpucu
Kısa sürede ekşiyen yoğurt birçok kişi tarafından tüketim tercihi dışında kalabilir. Usta aşçılar kısa sürede ekşiyen yoğurtlar için sırlarını paylaştı. Sizde yoğurt mayalarken o ürünün suyunu sıkıp koyun raf ömrü nasıl ikiye katlanıyor görün.
Yoğurdun Ekşime Sürecini Yavaşlatın
Evde mayalanan yoğurtta herhangi bir katkı maddesi olmadığından daha kısa sürede ekşime sorunu ile karşı karşıya kalırsınız. Ekşime sorununun temel nedeni, evde mayaladığınız yoğurtta bulunan canlı bakterilerdir. Bu bakteriler, yoğurdun fermente olmasını sağlayarak kıvam ve tat kazandırırken aynı zamanda kısa sürede çoğalarak yoğurdun ekşimesine neden olabilirler.
Yoğurdunuzu Daha Uzun Süre Taze Tutun
Bu sorundan kurtulmak ve yoğurdunuzun raf ömrünü uzatmak için mayalama sırasında limon suyu sıkmanız önemlidir. Limon suyu, yoğurdun pH dengesini sağlayarak ekşime sürecini yavaşlatır ve mayaladığınız yoğurdun daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
