Ev yapımı mantı, biraz zahmetli olsa da sonuçları kesinlikle buna değer. Özellikle hamuruna eklenen tam buğday unu ile hazırlanan mantı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarif ve püf noktaları ile artık hazır mantılara veda edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Ev Yapımı Mantının Püf Noktaları
Mantı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, evde yapımı özel bir deneyim sunar. Ancak, lezzetli bir mantı yapabilmek için bilinmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Hamurun kıvamından iç harcın lezzetine kadar her aşamada dikkatli olmak ve özen göstermek gereklidir.
Mantı Hamuruna Özel Dokunuş
Geleneksel mantı hamurunda genellikle beyaz un kullanılır. Ancak, beyaz un ile tam buğday ununu karıştırarak daha sağlıklı ve lezzetli bir mantı elde edebilirsiniz. Bu yöntem, mantının daha doyurucu ve besleyici olmasını sağlar ve hoş bir aroma ile dokuya katkıda bulunur.
Mantı İçin Malzeme Listesi
-
Hamur Malzemeleri:
- 3 su bardağı un (dilerseniz tam buğday unu ile harmanlayabilirsiniz)
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
-
İç Malzeme:
- 200 gram dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Kırmızı pul biber
-
Sos Malzemeleri:
- 1 kase yoğurt
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- Tereyağı veya margarin
- Domates ve biber salçası
Mantı Hazırlanışı
- Hamurun Hazırlanışı: Geniş bir kaba un, yumurta, su ve tuz alınarak yoğurulur. Hamur streç filmle sarılıp dinlendirilir.
- İç Harcın Hazırlanışı: Kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar ve tuz karıştırılır.
- Mantıların Hazırlanışı: Dinlenen hamur açılır ve istenilen büyüklükte kesilir. İç malzeme yerleştirilip hamurlar kapatılır.
- Pişirme: Mantılar kaynayan suda yaklaşık 10 dakika haşlanır ve süzülür.
- Sosun Hazırlanışı: Sarımsaklı yoğurt sosu hazırlanır. Tereyağı veya margarin eritilir, içine biber ve domates salçası eklenip kızartılır.
- Sunum: Soğuyan mantılar servis tabağına alınır, üzerine sarımsaklı yoğurt sosu ve kızartılmış salçalı sos dökülür.
