Kış aylarının gelmesiyle birlikte Orduluların vazgeçilmez lezzetlerinden olan doğal mantarlar yerini kültür mantarlarına bıraktı.
“Yazın ilgi azdı”
Ordu Mantarcılar Derneği Başkanı Yılmaz Kaya, “Yaz aylarında daha çok doğal mantarlar olduğu için kültür mantarları çok fazla ilgi görmedi. Hatta bir süre kültür mantarı ve istiridye satışı yapmadık. Çünkü doğal mantarlar olduğu için rağbet az oluyordu. Doğal mantarların artık çıkmamasından dolayı vatandaşlarımız daha çok kültür mantarlarına ilgi göstermeye başladı. Doğal mantar yılda bir kez olduğu için onu tercih ediyorlar. Ancak kültür mantarları sürekli bulunabiliyor. Bu yüzden yazın çok fazla kültür mantarı satışı olmaz. Kışın ise tam tersi satışlar artar.” dedi.
“Kışın tercih ediyorlar”
Kış ayları yaklaştıkça kültür mantarına olan ilginin de artacağına değinen Kaya, şunları söyledi; “İnsanlar yazın evde doğru dürüst yemek bile yapmıyor. Sebze ağırlıklı basit ve serinletici yemekler tercih ediyor. O yüzden mantar pek ilgi görmüyor. Kışın ise insanlar havalar soğuk olduğu için çok fazla dışarı çıkmıyor. Daha çok evde olduğu için kültür mantarlarına büyük ilgi gösteriyor. Kışın sebze çeşitliliği çok olmadığı için vatandaşlar mantara yöneliyorlar. Ekim ayından itibaren de insanlar kültür mantarı ve istiridyeyi tercih etmeye başladı.”
Kültür mantarının geçmişte olduğu gibi çok fazla yetişmediğini de aktaran Yılmaz Kaya, Ordu’da bir elin beş parmağını geçmeyecek kadar üretici kaldığını, ürünleri çoğu zaman çevre illerden aldıklarını söyledi.
Kültür mantarının kilosunun 150, istiridye mantarının ise 170 lira olduğunu aktaran Kaya, fiyatların günden güne farklılık gösterebildiğini dile getirdi.
Özel Haber/Tevfik Kul
